Parfait glacé aux 3 parfums
Une recette de dessert maison par annick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
200 Gr de sucre 10 Cl d'eau 50 Cl de crème liquide entière 8 Jaunes d'oeuf 1 Cuillère à soupe de vanille liquide 3 Cuillères à soupe de caramel liquide 100 Gr de cacao en poudre 5 Cl de lait.
Préparation:
Porter à ébullition l'eau avec le sucre et cuire à feu doux 5 minutes.
Fouetter les jaunes d'oeuf, ajouter le sirop bouillant sans cesser de fouetter. Placer le saladier dans un bain-marie frémissant et continuer à fouetter au moins 5 minutes.
Hors du feu, continuer de fouetter jusqu'à refroidissement.
Séparer cette préparation en 3 : dans la 1ére ajouter la vanille.
Dans la 2ème le caramel.
Dans la 3ème le cacao dilué dans les 5 cl de lait.
Monter la crème bien froide en chantilly bien ferme et l'incorporer en part égale aux 3 préparations.
Filmer un moule de votre choix, verser la 1ère préparation, laisser prendre au congelateur et faire de même avec les 2 autres.
Le parfait doit prendre toute une nuit au congélateur.
Mots-clés: dessert glacé-caramel-chocolat-vanille
Une portion (env. 140 g) :
Calories 326 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 25,5 g
Lipides 18,4 g
Publié par annick
Votes
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Invité, ladymozoti et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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Hilda
tu as bien reussi cette recette!! j'adore