Pastilla de coquelet
Une recette de plat proposée par annick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
2 Coquelets8 Feuilles de bricks1 Oignon;1 bouillon cube de volaille25Cl d'eau3 Cà s. De raisins secsUne dizaine d'amandesUn tout petit morceau de gingembreQuelques pincées de cuminQuelques graines de coriandre2 Jaunes d'oeufDu beurreDe l'huile d'oliveSel & poivre.
Préparation:
Faites dorer le coquelet dans une cocotte avec un peu de beurre et de l’huile d’olive.
Lorsqu’il est doré sur toutes les faces, retirer-le et ajouter l’oignon avec les épices Faites cuire 10 min environ en surveillant.
Ajouter le coquelet, le bouillon, sel et poivre et laisser mijoter à couvert 40 min environ.
Retirer le coquelet. Laisser réduire le jus pour obtenir 3-4 cs de jus.
Désosser la volaille. Couper la viande en petits morceaux. Verser dans un saladier. Ajouter les jaunes d’oeuf, la sauce de la cocotte, les raisins, les amandes. Gouter et assaisonner si nécessaire.
Enduire les feuilles de brick d’huile d’olive (ou de beurre fondu). Superposer les feuilles par 2. Répartir la farce au milieu et replier les feuilles de façon à obtenir un paquet hermétique.
Retourner la pastilla, huiler de nouveau le dessus et déposer sur une plaque couvert de papier sulfu.
Enfourner à four préchauffé) 200° pour 20 min environ.
Mots-clés: brick, feuilles de brick-coquelet
Une portion (env. 110 g) :
Calories 146 kcal
Protéines 1,1 g
Glucides 3,4 g
Lipides 12,6 g
Publié par annick
annick
C'est la 1ère fois que je fais ce plat,c'est délicieux.Le goût des épices est très agréable.