Pâte à choux
Une recette de dessert très facile par annick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
150G de farine75G de beurre1 Pincée de sel25Cl d'eau4 Oeufs1 Cuil. À soupe de sucre en poudre
Préparation:
Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec le beurre coupé en morceaux, le sel et le sucre.
Dès que l'ébullition commence, verser la farine d'un coup et mélanger immédiatement avec une cuillère en bois. Quand la pâte se détache du bord de la casserole, " compter 10 à 20 secondes ", retirer du feu.
Ajouter les oeufs un à un en battant énergiquement avec la cuillère en bois, après chaque oeuf.
Former les choux à l'aide de 2 cuillères à soupe, les poser sur une plaque à pâtisserie couverte d'un papier sulfurisé, et mettre à cuire au four à 150° pendant 30 à 35 minutes.
IMPORTANT :Au bout de 20 minutes de cuisson, ouvrir légèrement la porte du four à l'aide d'un manche de couteau et poursuivre la cuisson. Laisser refroidir ainsi dans le four.
En observant cette p'tite astuce, vos choux ne retomberont pas et vous pourrez les garnir sans aucun problème, ils resteront bien secs, comme ceux du pâtissier.
Mots-clés: pâte à choux
Une portion (env. 110 g) :
Calories 226 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 17,0 g
Lipides 13,6 g
Publié par annick
Votes
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Invité, vivi78840 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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8 commentaires
Ploumanach
Ce n'est pas j ???? Que je voulais noter mais un j'aime avec un cœur !!!
Ploumanach
Merci Annick pour cette super recette.
Moi qui avait abandonné l'idée de faire des choux après plusieurs échecs cuisant pour ne pas "dégonflants" , c'est réussi !!!!! Ce soir profiteroles !!!! À moi la pâta a choux et merci à vous pour la recette et les explications simples et très claires ! J'????
Invité
Pour combien de choux ?
chevrefeuille14
bonjour annick, je prend souvent tes recettes, bien réalisées, merci à toi, pour les choux je vais essayer ta méthode, car ce matin j'en ai fait , ils étaient superbes , bien gonflés, mais voilà, à la sortie du four ils se sont un peu dégonflés, ça m'a désolée, j'adore la pâtisserie, et en général je la réussie assez bien, je vais réessayer la tienne, bonne journée, biz
Invité
mes choux sont râté j'ai du mal faire la pate des le debut
mais sinon la pâte es tres bonnes
bonne recette
Invité
les choux sont dans le four j'appréhende car j'ai jamais essayé !
chevrefeuille14
super ta recette, je viens de les faire un régal, merci àtoi, car souvent ils retombaient dès la sortie du four, le fait de les laisser dans le four à refroidir c génial, à bientot biz
comeleo
j'adore les choux !!!! bises