Quenelles de pommes-de-terre
Une recette de plat appétissante par annick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (1 personne):
500G de pommes de terre "spécial purée"20Cl de lait30G de beurre+50g90G de farine3 Oeufs entiers et 3 blancsSelPoivre & muscade100G de gruyère râpé.
Préparation:
Peler les pommes de terre et faire cuire 25 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Puis les écraser à la fourchette, peser pour avoir 300g de purée. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec 30g beurre, quand ça frémit, retirer du feu et jeter la farine d'un coup en mélangeant avec une cuillère en bois, puis remette à feu doux "pour sécher" 1 min.
Dans le bol du mixeur, mettre les 300g de purée et la préparation de la casserole, sel, poivre, muscade, 50g de beurre, les 3 oeufs entiers et les 3 blancs, mixer le tout quelques min. Dans une grande marmite, faire bouillir de l'eau, façonner les quenelles à l'aide de 2 cuillères à soupe et les faire pocher 20 min. dans l'eau bouillante.
En faire 5 à la fois. Une fois pocher les mettre à égoutter sur un torchon propre. Beurrer un plat à gratin et déposer les quenelles, saupoudrer de gruyère et mettre au four jusqu'à ce qu'elles gratinent.
Mots-clés: pomme de terre, pommes-de-terre
Pour 100 g :
Calories 159 kcal
Protéines 6 g
Glucides 12 g
Lipides 8 g
Publié par annick
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça bon.
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3 commentaires
italmo
j'aime beaucoup cette recette.
alimonia
CES QUENELLES ONT L'AIR PLUS QU'APPETISSANTE... JE SAIS DEJA CE QUE L'ON VA DINER CE SOIR.. MERCI
annick
C'est assez délicat à faire,mais le résultat en vaut la peine.