Saint-Jacques au spéculoos & sa purée de patate douce
Une recette d'entrée originale par annick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
une dizaine de noix de Saint-Jacques 2 à 3 spéculoos 1 patate douce 2 cuil. à soupe de jus d'orange 1 œuf battu 2 noix de beurre 1 filet d'huile d'olive sel & poivre
Préparation:
Peler, couper en morceaux la patate douce et la cuire dans de l'eau salée bouillante pendant 15 min. Égoutter et écraser à la fourchette en incorporant le jus d'orange, 1 noix de beurre, sel et poivre. Réserver au chaud.
Réduire les spéculoos en fine poudre.
Tremper les Saint-Jacques dans l'œuf battu, dans la poudre de spéculoos et les faire dorer à la poêle avec un filet d'huile d'olive et une noix de beurre.
Déguster de suite.
Mots-clés: saint jacques, saint-jacques-spéculoos
Une portion (env. 90 g) :
Calories 355 kcal
Protéines 5,2 g
Glucides 7,8 g
Lipides 31,1 g
Publié par annick
Votes
- Jamonac a trouvé ça très bon.
- WonderAlice a trouvé ça très bon.
- maflo a trouvé ça bon.
2 commentaires
chafin.over-blog.com
je l'ai fait hier soir et ce fut miamiameque.....
WonderAlice
Original !