Tatin d'endives
Une recette d'entrée facile et rapide par annick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1kg d'endives30g de beurre1 c.à s.rase de sucredu jus de citronquelques lamelles de fromage à raclette ou autre.
Pour la pâte:175g de farine1 pincée de sel120g de beurre et environ 5 cl d'eau
Préparation:
La veille blanchir vos endives coupées en 2 dans l'eau bouillante salée 20 à 30 minutes et les laisser égoutter jusqu'au lendemain. Pour la pâte, dans une grande terrine mettre la farine, creuser un puits, ajouter le sel, le beurre bien froid en petits morceaux, un peu d'eau, puis mélaxer du bout des doigts, continuer en versant petit à petit l'eau. Former une boule et laisser reposer 1 heure au frigo.
Dans une tourtière faire fondre sur le gaz le beurre et éparpiller le sucre dessus puis déposer vos endives et laisser quelques minutes sur le feu, ajouter vos lamelles de fromage et recouvrir de pâte, faire une cheminée au centre à l'aide de papier sulfu et cuire au four préchauffé à 180° 30 min. Au sortir du four, renverser la tarte sur un plat et arroser d'un peu de jus de citron. Servir aussitôt.
Mots-clés: tatin d'endives
Une portion (env. 50 g) :
Calories 99 kcal
Protéines 3,0 g
Glucides 19,8 g
Lipides 0,0 g
Publié par annick
