Compote de pommes meringuée

1. Pelez et coupez les pommes en quartiers. Mettez les dans une casserole avec 2 c. A. S. D' eau. Couvrez et laissez les cuire sur feu doux environ 20 minutes.

2. Pressez le citron. Enfin de cuisson des pommes, ajoutez 80 g de sucre et le jus de citron. Melangez bien et passez la compote au mixeur pour obtenir une texture legere.

3. Prechauffez le four a 210 °c. Montez les blancs d' oeufs en neige, incorporez le reste du sucre petit a petit.

4. Remplissez de compote des verres allant au four jusqu' au 3/4. Finissez avec les blancs en neige a la poche a douille (ou a la main) enfournez 5 minutes.