Saumon sauce hollandaise et son duo de choux
Une recette de plat facile par angelo
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Sauce:hollandaise:60Grs de beurre,Un jaune d'oeuf,1 C a soupe de jus citron,Sel,Poivre.
4 Pavés de saumon de 150 a 200 grs chacune,Une tete de brocoli,Une tete de choux fleur.
Préparation:
Faire la sauce : mettre dans la casserole jaune d'oeuf et jus citron, portez au feu doux, tournez tout le temps avec cuillere en bois, jusqu'a épaississement de jaune d'oeuf.
Ajoutez le beuure par petit morceau, tournez de manière a ce que le beurre ne se transforme pas en liquide mais prene la consistance d'une pommade onctueuse. Qand le beurre complètement absorber, retirez du feu.
Cuire a l'eau salée, les choux, qui reste ferme. Mettre de coté au chaud.
CUIRE LE SAUMON DANS UN PLAT EN VERRE, mettre dessus du jus citron, sel, poivre, placez au micro onde, pendant 4 a 5 mn a 80 owatts. Servir chaud avec la sauce hollandaiseet ses choux.
Mots-clés: saumon
Une portion (env. 170 g) :
Calories 454 kcal
Protéines 33,1 g
Glucides 0,0 g
Lipides 34,8 g
Publié par angelo
fanfan79
Pas facile de faire la sauce. Délicieux autrement.