Pain brioche au lait fermente

Délayer la levure avec le sucre dans 100 ml de lait fermenté tiédi couvrir et laisser biller 15 mn. Dans un bol. Du robot tamiser la farine avec le sel, creuser un puits y mettre les œufs battus la levure délayée et le reste du lait fermenté tiédi.

Melanger puis pétrir 15, 20 mn jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser doubler de volume. Une fois levée, déposer la pâte sur un plan de travail légèrement farine puis diviser en 2 parties égales diviser chaque partie en quatre morceaux égaux étaler chaque pâton en forme ovale sur 3-5 mm d'épaisseur puis badigeonner de beurre fondu en superposer2, rouler en une forme cylindrique puis couper les extremites (3-4 cm env) puis le reste du cylindre en triangle.

Dans un moule ou cercle graisse disposer au centre les extrémités puis tout au tour les triangles. Couvrir et laisser doubler de volume. Dorer au jaune d'oeuf battu avec la sauce soja, saupoudrer de graines de sesame et faire cuire au four préchauffé à 180°c pendant une vingtaine de minutes puis baisser le four a160°c et terminer la cuisson (10 mn env) des sorti du four badigeonner le pain du reste de beurre couvrir avec une serviette et laisser tiédir 10 -15 mn avant de servir ps (j'ai trouvé cette recette sur le blog de une liyaasdebonneschoses merci isma.

Ils ont envie d'essayer

 70Invité, Invité et 68 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.