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Lapin à la méditterranéenne
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 râbles de lapin,
4 courgettes,
2 oignons,
1 gousse d'ail,
2 c à s d'herbes de Provence,
2 c à s d'olives noires coupées en dés,
4 c à s d'huile d'olive,
4 tomates grappes,
1 petit pot de tapenade,(ou 2 cà s de tapenade faite maison),
2 c à s de pignons
Préparation:
4 Râbles de lapin,
4 courgettes,
Coupez les courgettes en rondelles sans les peler. Coupez la gousse d'ail en petits dés.
Pelez les oignons et coupez-les en lamelles.
Mettez l'huile dans une cocotte et faites revenir les râbles de lapin 5 min de chaque côté pour qu'ils soient bien dorés. Réservez.
Versez les courgettes ; l'ail, les olives noires et les herbes de Provence dans la cocotte. Faites revenir 5 min à feu vif.
Ajoutez les râbles, salez, couvrez et laissez cuire 20 min à feu doux, ajoutez un peu d'eau, si nécessaire.
Suggestion d'accompagnement ; servez les tomates coupées en deux recouvertes de tapenade et de quelques pignons de pin, cuites 20 min dans un four préchauffé à 200° ;.
source recette.com
4 courgettes,
Coupez les courgettes en rondelles sans les peler. Coupez la gousse d'ail en petits dés.
Pelez les oignons et coupez-les en lamelles.
Mettez l'huile dans une cocotte et faites revenir les râbles de lapin 5 min de chaque côté pour qu'ils soient bien dorés. Réservez.
Versez les courgettes ; l'ail, les olives noires et les herbes de Provence dans la cocotte. Faites revenir 5 min à feu vif.
Ajoutez les râbles, salez, couvrez et laissez cuire 20 min à feu doux, ajoutez un peu d'eau, si nécessaire.
Suggestion d'accompagnement ; servez les tomates coupées en deux recouvertes de tapenade et de quelques pignons de pin, cuites 20 min dans un four préchauffé à 200° ;.
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Publié par La cuisine de Yolande - https://www.lesfoodies.com/anna