Lotte aux parpadelles à la crème de safran

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 16 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1Kg de lotte, découpée en 8 morceaux1 Verre à moutarde de vin blanc sec,4 C à s crème fraiche entière,4 C à s rase de beurre4 Brins de persil ciselé,1 Capsule de safran,1 C à soupe de curcuma,Sel , poivre,250 Gr de parpadelles

Préparation:

Dans une poêle antiadhésive mettre l´huile et le beurre à fondre à feu doux. Dorer la lotte 5 minutes de chaque côté. Saler, poivrer, saupoudrer de safran et mouiller avec le vin blanc. Tourner la lotte 3 x 5 minutes pour qu´elle se colore de toutes parts pendant le mijotage. Lier la sauce avec la crème. Dresser la lotte sur un plat de service préchauffé avec sa sauce. Décorer avec le persil ciselé.

Faire cuire dans une grande casserole d'eau salée les parpadelles 11 min, servir nappé de sauce safran.

Source 750 gr. com.