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Pêches au porto et au safran du Quercy.
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 grosses pêches,8 cuill. à soupe de chantilly20 g de pistaches concassées,1 pincée de filaments de safran du Quercy40 cl de porto rouge.source cuisine actuelle.
Préparation:
Ébouillantez les pêches durant 10 secondes, pelez-les.
Versez le porto et le safran dans une casserole, portez doucement à ébullition, ajoutez les pêches et laissez frémir 4 min. Éteignez le feu et laissez refroidir les fruits dans le jus, puis placez au frais.
Juste au moment de servir répartissez les pêches dans des coupelles. Versez un peu de jus au safran dessus puis déposez une bonne cuillérée chantilly et de pistaches.
Versez le porto et le safran dans une casserole, portez doucement à ébullition, ajoutez les pêches et laissez frémir 4 min. Éteignez le feu et laissez refroidir les fruits dans le jus, puis placez au frais.
Juste au moment de servir répartissez les pêches dans des coupelles. Versez un peu de jus au safran dessus puis déposez une bonne cuillérée chantilly et de pistaches.
Publié par La cuisine de Yolande - https://www.lesfoodies.com/anna