Lapin et chorizo grillés sur lit de polenta
Une recette de goût et de tendreté.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1lapin coupé en morceaux fariné2 oignons2 gousses d'ail huile d'olive1branche de céleri1 verre de vin blanc2 verres de bouillon2 brins de romarin125 g de champignons de Paris fraissel poivre du moulind1 morceau de chorizo200 g de polenta2 cà s de crème fraîche épaisse60 g de parmesan.
Préparation:
Farinez légèrement les morceaux de lapin.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte et faites revenir le lapin sur feu moyen.
Épluchez les oignons, émincez-les. Épluchez l'ail écrasez-le. Lavez le céleri ; coupez-le en tronçons.
Ajoutez oignons, ail et céleri dans la cocotte, laissez dorer quelques minutes puis saupoudrez légèrement de farine.
Versez le vin blanc puis, dès qu'il est évaporé, ajoutez le bouillon, le romarin ; du sel, du poivre, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 min.
Lavez les champignons, coupez-les en lamelles, ajoutez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson du lapin, préparez la polenta en suivant les indications sur le sachet mais en ajoutant la crème fraîche dans de l'eau de cuisson et le parmesan râpé à la fin.
Faites griller des tranches de chorizo dans une poêle sans matière grasse et servez-les sur le lapin avec la polenta.
Source Elle à table.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte et faites revenir le lapin sur feu moyen.
Épluchez les oignons, émincez-les. Épluchez l'ail écrasez-le. Lavez le céleri ; coupez-le en tronçons.
Ajoutez oignons, ail et céleri dans la cocotte, laissez dorer quelques minutes puis saupoudrez légèrement de farine.
Versez le vin blanc puis, dès qu'il est évaporé, ajoutez le bouillon, le romarin ; du sel, du poivre, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 min.
Lavez les champignons, coupez-les en lamelles, ajoutez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson du lapin, préparez la polenta en suivant les indications sur le sachet mais en ajoutant la crème fraîche dans de l'eau de cuisson et le parmesan râpé à la fin.
Faites griller des tranches de chorizo dans une poêle sans matière grasse et servez-les sur le lapin avec la polenta.
Source Elle à table.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 335 kcal
Protéines 15,1 g
Glucides 27,9 g
Lipides 12,9 g
Publié par La cuisine de Yolande
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Notre am❤ur de cuisine
J'adore! cela doit être succulent! bisous