Mousse aux poires et au pralin
Une recette de dessert chocolatée par La cuisine de Yolande
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
4 Demi-poires au sirop100 Ml de lait concentré sucré entier,125 G de pralin,200 G de chocolat à fondre,6 Oeufs,1 C à soupe de citron.
Préparation:
Recette extraite des desserts de vahiné.
Faites fondre le chocolat au bain-marie, laisser tiédir, ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez.
Battez les blancs en neige et ajoutez les délicatement au mélange chocolat jaunes d'oeufs.
Versez dans 6 coupes et placez au réfrigérateur pendant 2h. Versez le lait concentré dans un saladier et placez-le au réfrigérateur 30 mn.
Mixez les poires. Battez le lait en mousse avec le jus de citron avec le batteur électrique et quand il est bien ferme, ajoutez délicatement la purée de poires.
Sur chaque coupe, ajoutez une couche de pralin puis une couche de mousse aux poires, placez.
1H au frais.
Faites fondre le chocolat au bain-marie, laisser tiédir, ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez.
Battez les blancs en neige et ajoutez les délicatement au mélange chocolat jaunes d'oeufs.
Versez dans 6 coupes et placez au réfrigérateur pendant 2h. Versez le lait concentré dans un saladier et placez-le au réfrigérateur 30 mn.
Mixez les poires. Battez le lait en mousse avec le jus de citron avec le batteur électrique et quand il est bien ferme, ajoutez délicatement la purée de poires.
Sur chaque coupe, ajoutez une couche de pralin puis une couche de mousse aux poires, placez.
1H au frais.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 427 kcal
Protéines 11,1 g
Glucides 38,4 g
Lipides 23,5 g
Publié par La cuisine de Yolande
3 commentaires
La cuisine de Yolande
tu peux battre énergiquement avec un fouet moi jef ais avec unpetit fouet rond qui fonctionne avec une pile, c'est très efficace mon lait est très mousseux.
bonne soirée
Invité
j'ai testé la recette et comment tu peu faire monté du lait en mousse puis qu'il devienne ferme?jamais reussi... j'ai donc remplacé par de la creme chantilly
Florianep23
Ta recette donne envie !