Risotto au saumon et à la vodka
Une recette de risotto proposée par La cuisine de Yolande
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250 G de riz pour risotto ou carnaroli1 L de bouillon de légumes4 Tranches de saumon fumé4 Cà s de crème épaisse1 Cà s de zeste de citron râpé10 Cl de vin blanc5 Cl de vodka1 Oignon20 G de beurre1 Cà c de graines de pavotSel Poivre.
Préparation:
Faites fondre l'oignon haché au beurre dans une casserole, sans colorer. Jouter le riz et le zeste salez, poivrez, remuez 1 min.
Portez le bouillon à ébulittion. Versez le vin et la vodka sur le riz. Laissez évaporer.
Versez le bouillon louche par louche, au fur et à mesure qu'il est absorbé, en remuant de temps en temps à autre.
Cuisez environ 18 min, le riz est tendre mais ferme.
Retirez du feu, incorporez la moitié de la crème et du saumon en lanières, couvrez et laisser reposer 5 min.
Servez dans des bols et décorez du reste de crème et de saumon. Parsemez de pavot.
http://bouilloirebavarde.com
Mots-clés: entree noel, pavot, risotto, saumon, vodka
Une portion (env. 430 g) :
Calories 410 kcal
Protéines 8,6 g
Glucides 47,0 g
Lipides 8,6 g
Publié par La cuisine de Yolande