Fagots d'asperges au jambon serrano
Une recette d'entrée simple et rapide par La cuisine de Yolande
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 belles tranches de jambon Serrano24 asperges vertes fines1 cà c d'huile de noisettesel poivrecopeaux de parmesan
Préparation:
Faites cuire les asperges puis passez -les à l'eau glacée pour conserver leur belle couleur verte. Égouttez- les et réservez. Puis passer 2 à 3 min les asperges dans une poêle chaude, pour les dorer un peu sur chaque côté.
Confectionnez des fagots en roulant 2 asperges dans une demi tranche de jambon Serrano. Râpez dessus le parmesan en copeaux fins. La recette initiale prévoit une petite sauce avec crème, noisettes et ciboulette ; pour ma part j'ai préféré les présenter le plus nature qu'il soit possible, quelques gouttes d'huile de noisettes ont suffit à notre bonheur.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 100 kcal
Protéines 10,1 g
Glucides 4,0 g
Lipides 2,0 g
Publié par La cuisine de Yolande
Doria
Une belle assiette raffinée et bien goûteuse