Griottes sous mousse de pistaches
Une recette de dessert simple et rapide par La cuisine de Yolande
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
180 G de griottes en bocal20 G de sucre1/4 De c à café d'agar agar ( ou une feuille de gélatine)125 Ml de lait2 C à s de pâte à pistache ( à défaut 50g de pistaches fraiches finement hachées)1 Œuf20 G de maïzena12O g de crème liquide entière25 G de sucre
Préparation:
Prélevez 200 ml de jus des griottes (ajoutez du jus de fruits rouges pour compléter si besoin), faites le bouillir avec le sucre et ajoutez 1/4 de c à café d'agar-agar (ou la feuille de gélatine ramollie dans de l'eau froide).
Répartissez les griottes dans les verrines et versez le sirop chaud. Laissez refroidir.
Faites bouillir le lait avec la pâte de pistache (ou les pistaches hachées).
Battez l'œuf avec le sucre et la Maïzena. Ajoutez le lait bouillant.
Remettez sur feu doux et faites épaissir. Versez la crème dans un bol, recouvrez au contact de film alimentaire et laissez refroidir.
Fouettez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement à la crème de pistache refroidie. Versez cette mousse sur les griottes. Laissez prendre 3 h au frais.
Décorer de quelques griottes et de pistaches.
"Verrines sucrées " de Sylvie Aït-Ali.
Répartissez les griottes dans les verrines et versez le sirop chaud. Laissez refroidir.
Faites bouillir le lait avec la pâte de pistache (ou les pistaches hachées).
Battez l'œuf avec le sucre et la Maïzena. Ajoutez le lait bouillant.
Remettez sur feu doux et faites épaissir. Versez la crème dans un bol, recouvrez au contact de film alimentaire et laissez refroidir.
Fouettez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement à la crème de pistache refroidie. Versez cette mousse sur les griottes. Laissez prendre 3 h au frais.
Décorer de quelques griottes et de pistaches.
"Verrines sucrées " de Sylvie Aït-Ali.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 208 kcal
Protéines 4,1 g
Glucides 26,7 g
Lipides 8,2 g
Publié par La cuisine de Yolande
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