Soupe d'oranges de noël aux épices
Une recette de soupe excellente par La cuisine de Yolande
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
8 Oranges bio150 G de sucre2 Bâtons de cannelleNoix de muscade râpée2 Étoiles de badiane
Préparation:
Prélevez les zestes de deux oranges, coupez-les en fines lanières. Versez le sucre dans une casserole avec 30 cl d'eau et portez à ébulittion. Faites-y confire les zestes 10 min puis égouttez-les.
Poursuivez la cuisson du sirop jusqu'à ce qu'il commence à blondir. Remettez les zestes. Ajoutez la cannelle et la badiane dans le sirop, retirez aussitôt du feu et couvrez. Laissez infuser, les zestes et les épices jusqu'au refroidissement.
Allongez ce sirop parfumé du jus de deux oranges. Coupez le reste d'oranges à vif. Coupez-les en rondelles. Arrosez-les du sirop. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de déguster. Servez très frais saupoudré de noix de muscade râpée.
Publié par La cuisine de Yolande
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3 commentaires
Invité
Nous remplaçons la noix de muscade par 2 clous de girofle, c’est très très bon !
Invité
Merci pour cette excellente recette.
Je l'ai servie avec un sorbet à la mandarine, c'était divin !
anick
très parfumée comme j'aime