Velouté de petits-pois à la menthe et noix de pétoncle snackées
Un velouté doux, parfumé, mentholé
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 G de petits pois bio surgelés (picard)2 Échalotes,2 Bouillon de cube de volaille,6 Feuilles de menthe,3 Cà s de mascarpone,200 G de noix de pétoncles. Sel, poivre.
Préparation:
Préparer le bouillon de volaille, gardez au chaud.
Dans une cocotte, faire revenir les échalotes, quand elles sont translucides ajoutez les petits-pois surgelés, faire les suer quelques minutes, puis versez le bouillon de volaille chaud, salez, poivrez, laisser cuire environ 25 min.
Avec un mixeur plongeant mixer le velouté, ajoutez les feuilles de menthe, mixez à nouveau, rectifiez l'assaisonnement.
Gardez le velouté au chaud.
Dans une poêle chaude snackez les pétoncles rapidement, salez, poivrez.
Au moment de servir ajoutez le mascarpone dans le velouté, versez-le dans des petits bols, et ajoutez dans chaque coupelles les pétoncles snackés.
Dans une cocotte, faire revenir les échalotes, quand elles sont translucides ajoutez les petits-pois surgelés, faire les suer quelques minutes, puis versez le bouillon de volaille chaud, salez, poivrez, laisser cuire environ 25 min.
Avec un mixeur plongeant mixer le velouté, ajoutez les feuilles de menthe, mixez à nouveau, rectifiez l'assaisonnement.
Gardez le velouté au chaud.
Dans une poêle chaude snackez les pétoncles rapidement, salez, poivrez.
Au moment de servir ajoutez le mascarpone dans le velouté, versez-le dans des petits bols, et ajoutez dans chaque coupelles les pétoncles snackés.
Mots-clés: menthe, petits pois, pétoncles., Velouté
Publié par La cuisine de Yolande
Ça a l'air bon !
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- calamity-jane a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
calamity-jane
La saison des soupes arrive et la tienne me fait de l'œil miaaaaam
cuisineenfolie
Yesss!