Le tartare de boeuf

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

400 gr de filet de bœuf
4 jaunes d’œufs
3 c. à c. de persil
1 échalote
2 petits oignons blancs
2 c. à c. de moutarde
1 c. à c. de mayonnaise
2 c. à s. de câpres
2 c. à s. de sauce Worcester
Poivre et sel

Préparation:

Peler les échalotes, les oignons puis les mixer avec le persil, les câpres et mélanger avec la moutarde, la mayonnaise, la sauce Worcester, le sel et le poivre. Réserver au frais.

Hacher la viande (j'utilise le hachoir Kitchenaid mais vous pouvez aussi la hacher au couteau ou demander au boucher de le faire !).

Servir aussitôt sans oublier le jaune d'oeuf.