Poires aux sirop

5 Poires 1/2 L d'eau 150 G de sucre semoule 2 Gousses de vanille vanille 1 Zeste de citron

1. Mettre l'eau à bouillir avec le sucre, les gousses de vanille (extrait liquide), un petit zeste de citron ;.

2. Après ébullition, laisser frémir 1/4 d'heure pour corser et réduire le jus ;.

3. Peler et couper en deux les poires, les citronner, puis les déposer dans le sirop ;.

4. Laisser doucement cuire (petit bouillonnement) environ 20 mn, puis laisser refroidir dans leur jus.