Soupe-Velouté aux poireaux et pommes de terre
Une recette de soupe proposée par annefiso
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
3 blancs de poireau 1 cuill. à soupe d'huile de tournesol 1 gousse d'ail 1,5 l de bouillon de légumes 2 feuilles de laurier 1/2 cuill. à café de cumin en poudre 4 pommes de terre moyennes 2 carottes sel poivre persil haché (une petite poignée)
Pour le velouté : 3 vaches qui rit 3 cuill. à soupe de lait.
Préparation:
1. Emincer finement les poireaux, les rincer et bien les égoutter ;.
2. Faire chauffer l'huile de tournesol dans une casserole à fond épais, ; ajouter les poireaux, l'ail haché et faire revenir 2 à 3 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais ne soient pas dorés ; ajouter le bouillon de légumes, les feuilles de laurier, et le cumin ; saler, poivrer ; porter la préparation à ébullition sans cesser de remuer.
3. Ajouter les pommes de terre, couvrir, et laisser mijoter à feux doux pendant 10 à 15 min jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres ; ils ne doivent pas se défaire ;.
4. Ajouter les carottes rapées et laisser mijoter pendant 2-3 min de plus ;.
Rectifier l'assaisonnement, jeter les feuilles de laurier et et servir garni d'une poignée de persil haché ;.
5. Faire le velouté : mixer le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis mettre la vache qui rit et le lait.
Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 2-3 min et bien remuer.
Rectifier l'assaisonnement et ajouter de la crème fraiche pour encor plus d'onctuosité.
Bonne appétit.
Une portion (env. 540 g) :
Calories 172 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 21,6 g
Lipides 0,0 g
Publié par annefiso