Gâteau à la rhubarbe et aux amandes
Ma 9ème recette de dessert sur Les Foodies : délicieux!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 Kg de rhubarbe (environ 6 tiges) 200G de sucre + 1 cuill. À soupe rase 5 Oeufs 1 Citron 150 G d'amandes 1 Cuill. À café rase de fécule.
Préparation:
- Éplucher et couper en petits tronçons les tiges de rhubarbe. Cuire dans une casserole 10 mn avec un fond d'eau. Egoutter, puis ajouter 100 g de sucre.
- Mélanger 100 g de sucre, les amandes en poudre, les 5 jaunes d'oeufs, le zeste du citron, le jus d'une moitié du citron et la fécule. Si le mélange est trop compact, le détendre un peu avec quelques cuillérées à café de rhubarbe.
- Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrer un moule à manqué. Monter en neige les 5 blancs d'oeufs et les serrer avec la cuiller à soupe rase de sucre. Les incorporer délicatement à la pâte aux amandes.
- Dans le moule beurré, étaler la pâte et la rhubarbe en alternant plusieurs fois. Enfourner et cuire durant 30 mn.
A déguster tiède ou à température ambiante, sans démouler, éventuellement accompagné d'une boule de glace par exemple. On doit pouvoir aussi présenter en ramaquins individuels.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 431 kcal
Protéines 6,5 g
Glucides 60,4 g
Lipides 12,9 g
Publié par annefiso
2 commentaires
annefiso
Sans prétention, ce gâteau est délicieux !
Merci pour les p'tits coeurs...
Bonne journée
mijane
tres bon !!!!!