Oeufs mimosa persillés
Une recette d'entrée simple et rapide par annefiso
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 oeufs, 4 beaux brins de persil.
Mayo : 1 jaune d'oeuf, 2 cuill. à soupe de moutarde, huile, sel, poivre.
Préparation:
1. Faire chauffer l'eau, attendre l'ébullition ;.
Plonger délicatement les 4 oeufs ;.
Cuire 8 min (att. Ne pas cuire plus de 10 min car l'oeuf serait cahoutchouteux et verdâtre) ;.
Les rafraichir sous l'eau ;.
2. Dans une terrine, faire sa mayo ;.
3. Écaler les oeufs sous l'eau ;.
Les couper en deux dans la longueur ;.
Retirer les 4 jaunes et les ajouter à la mayo (1 bonne cuill. De mayo pour 1 jaune), puis écraser les jaunes ;.
4. Laver et ciseler le persil ;.
Le rajouter à la préparation et bien mélanger ;.
5. Remplir les blancs d'oeufs de la préparation ;.
À déguster bien frais.
Mots-clés: facile, mayonnaise, oeuf, persil
Une portion (env. 70 g) :
Calories 191 kcal
Protéines 7,3 g
Glucides 0,0 g
Lipides 17,5 g
Publié par annefiso
