annefiso

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Parmentier de poisson

Une recette de poisson délicieuse par annefiso

Recette de cuisine 4.33/5

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 54 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour la purée : 1 kg de pommes de terre 20 cl de lait 2 cuillères à soupe de crème fraiche 50 g de beurre sel poivre 1 cuillère à café de muscade (à ajouter elon les goûts)
Pour le parmentier : 500 g de poisson cabillaud (ou au choix) 1 gros oignon 2 échalotes2 gousses d'ail 2 carottes crème fraiche sel et poivre
Pour le gratiné : 100 g de gruyére rapé chapelure

Préparation:

Hacher les carottes ;
Faire revenir les carottes dans 25 g de beurre, laisser cuire 2 min ;
Hacher l'oignon, l'ail, les échalotes, faire revenir avec les carottes 2 min supplémentaires ;
Eplucher les pommes de terre, couper les en 4 ;

Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée environ 30 minutes ;
Hacher le poisson ;

Rajouter le poisson, saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes en mélangeant ;

Mettre les pommes de terre en purée, et ajouter le beurre, le lait, la crème, sel et poivre ;

Disposer le poisson dans un plat à gratin ;
Repartir une couche de créme sur le poisson ;

Recouvrir de purée, puis une couche de chapelure et une couche de fromage rapé ;
Mettre au four à 200°C 10 min et passer au grill 3 min.

Mots-clés: carotte, facile, gratin, parmentier, poisson, pomme de terre, purée

Une portion (env. 20 g) :
Calories 69 kcal Protéines 4,5 g Glucides 0,2 g Lipides 5,5 g

Publié par annefiso

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