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Lotte flambée à l'Armagnac et à la pointe de vanille
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 à 3 queues de lotte1 échalotehuile d'olive10 à 15 cl d'Armagnac10 à 15 cl de vin blanc sec1 gousse de vanille25 cl de crème fraîche épaissesel, poivre
Préparation:
Découper la lotte en cubes de 2 cm de côté.
Eplucher et ciseler l'échalote.
Dans un Wok, faire revenir l'échalote avec l'huile d'olive. Ajouter ensuite la lotte. Remuer afin de bien colorer les morceaux de lotte.
Verser l'Armagnac, puis le faire flamber 2 minutes plus tard.
Ajouter ensuite le vin blanc. Fendre la gousse de vanille et l'ajouter dans le Wok.
Cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
Baisser le feu, ajouter la crème, mélanger et laisser à feu doux pendant encore 5 minutes.
Servir avec du riz.
Publié par Anne-Lise M - https://www.lesfoodies.com/annelise1