Couscous à la patate douce et abricots
Une recette de couscous facile et rapide par les delices de thithoad
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
POUR 4 PERSONNES310g de patate douce épluchée1 cas d’huile d’olive200g de couscousle zeste d’un citron100g d’abricots secs1 cas de persil60g de pignons de pinsel et poivre
Préparation:
Faire chauffer de l’eau et verser sur la semoule de couscous mélangée au zeste du citron.
Couper la patate douce épluchée en cubes.
Mélanger les cubes avec l’huile d’olive.
Mettre au four th 200° durant 15 à 20 mn.
Couper les abricots en petits dés.
Ajouter tous les ingrédients à la semoule de couscous, saler et poivrer et saupoudrer de persil (déshydraté pour moi).
Bon appétit !
Mots-clés: abricot, couscous, patate douce
Une portion (env. 170 g) :
Calories 292 kcal
Protéines 3,5 g
Glucides 33,1 g
Lipides 12,2 g
Publié par les delices de thithoad