Pain d'épices aux fruits
Une recette de dessert proposée par les delices de thithoad
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (10 personnes):
300G de miel liquide150G d’eau100G de raisins secs160G de pruneaux50G d’écorces d’orange confites50G de canneberges moelleuses50G d’amandes250G de farine6G de levure1Ac de bicarbonate15G de graines d’anis vert1 Cas d’amandes effilées1 Cas de sucre en grains
Préparation:
Mettre le miel et l’eau dans une casserole et faire chauffer à frémissement.
Couper les pruneaux et les écorces d’orange en petits dés.
Hacher grossièrement les amandes.
Déposer tous les fruits dans un bol et ajouter 50g de farine.
Mélanger et réserver.
Dans un bol d’un robot, verser la farine, la levure, le bicarbonate et l’anis.
Mélanger, puis ajouter en filet le miel/eau tout en continuant de mélanger.
Ajouter les fruits et mélanger délicatement.
Verser la pâte dans un moule à cake et mettre au frigo durant 1h au moins pour que la pâte se raffermisse.
(Pour ma part je l’ai laissée au frigo durant 4h).
Préchauffer le four th 160° (chaleur tournante).
Mettre au four durant 30 mmn.
Ajouter les amandes effilées et les grains de sucre.
Continuer la cuisson durant 30 à 40 mn (selon votre four).
La point du couteau doit ressortir sèche.
Laisser refroidir, puis filmer et laisser reposer durant 48h.
Bon appétit !
Mots-clés: fruits, noël, pain d'épices
Une portion (env. 110 g) :
Calories 322 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 60,7 g
Lipides 3,4 g
Publié par les delices de thithoad