Tartelettes Mont-Blanc
Une recette de tarte facile par les delices de thithoad
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
POUR 8 TARTELETTES1 pâte sablée
Pour LA MERINGUE 2 blancs d'oeufs60g de sucre en poudre40g de sucre glace
Pour LA CHANTILLY160g de crème fleurette16g de sucre glace1cac de vanille en poudre
Pour LA CREME DE MARRON200g de crème de marrons160g de mascarpone1 cas de Cognac
Préparation:
FONDS DES TARTELETTES
A l'aide d'un découpoir 9, 5 cm détailler les fonds de tarte dans la pâte sablée.
Déposer ces ronds sur l'envers du moule tartelettes et poser dessus une toile silpat et une deuxième grille perforée.
Faire cuire au four th 180° durant 15 à 20 mn.
Faire refroidir sur une grille et réserver.
LA MERINGUE
Battre en neige les blancs d'oeufs avec le sucre.
Ajouter le sucre glace tamisé et mélanger à la spatule.
Dresser des meringues en forme de gouttes dans les empreintes à tartelettes (avec une poche à douille c'est plus facile) et faire cuire au four th 100° durant 1h20.
LA CHANTILLY
Monter la crème fleurette au batteur dans un bol bien froid avec le sucre la vanille.
Ou alors mettre tous les ingrédients dans un siphon et mettre au frais.
LA CREME DE MARRON
Mélanger au fouet la crème, la mascarpone et le Cognac.
LE MONTAGE
Garnir les fonds de tarte avec la chantilly.
Déposer par dessus les meringues.
Recouvrir les meringues avec la crème de marron à l'aide d'une poche à douille munie de la douille Vermicelli en formant des cercles.
Bon appétit !
Mots-clés: crème de marron, meringue, pâte sablée, tartelette
Une portion (env. 120 g) :
Calories 382 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 47,5 g
Lipides 17,4 g
Publié par les delices de thithoad