Burger à la nordique
Une recette de burger délicieuse par les delices de thithoad
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour 6 burgerspâte à blinis100g de farinne T5550g de farine de blé noir5g de levure sèche de boulangerie1 cas d'aneth en poudre2 petits oeufs15g d'huile de tournesol2g de sel5g de sucre 150g de lait entier2 cac de graines de sésamesla sauce30g de moutarde5g de miel10g d'aneth en poudre1 jaune d'oeufpoivre90g de'huile de pépins de raisinsgarniture6 feuilles de laitue "iceberg"6 tranches de truite fumée
Préparation:
PÂTE A BLINIS
Dans un cul de poule, mélanger les farines, la levure et l'aneth, puis faire une fontaine.
Faire tiédir le lait à 30°.
Battre les oeufs et ajouter l'huile, le sel, le sucre et le lait.
Verser ce mélange sur la fontaine et mélanger le tout.
Recouvrir d'une toile silpat et laisser reposer 1h près d'une sourece de chaleur.
Préchauffer le four th 180°.
Répartir la pâte dans les empreintes grands ronds DEMARLE et saupoudrer de graines de sésame.
Laisser reposer à nouveau 10 mn près d'une source de chaleur sans couvrir.
Mettre au four th 180° pendant 5 mn, puis couvrir avec la toile silpat et poursuivre la cuisson 15 mn.
Sortir les empreintes du four et laisser refroidir enitièrement avec la toile silpat sur le dessus.
LA SAUCE
Dans un petit saladier, mélanger au fouet la moutarde, le miel, l'aneth, le jaune d'oeuf et le poivre.
Ajouter l'huile petit à petit et réserver au frais.
MONTAGE DES BURGERS
Détailler les blinis en 2 dans le sens de l'épaisseur.
Répartir de la sauce sur chaque face.
Garnir chaque burger avec une feuille de salade et une tranche de truite fumée.
Refermer et déguster.
Bon appétit !
Mots-clés: blinis, burger, truite fumée
Une portion (env. 80 g) :
Calories 265 kcal
Protéines 4,9 g
Glucides 8,1 g
Lipides 22,0 g
Publié par les delices de thithoad
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