Assiette végétarienne : "Galettes" de pois chiches et Carpaccio de légumes
Une recette de plat appétissante par Anyore
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Je vous propose aujourd'hui une recette assez légère et fraiche grâce à la salade, mais assez consistante aussi grâce au galettes de pois chiches, j'espère que vous apprécierez :)
Il vous faudra donc :
Pour les galettes de pois-chiches
- une boite de pois chiches
- huile d'olive
- le jus d'un demi citron
- une gousse d'ail
- sel, poivre, ...
- du basilic frais si vous avez
- un peu de curcuma
pour le carpaccio de légumes
- une demi courgette
- une carotte
- le jus d'un demi citron
- une cuillère à café de noisettes en poudre
- une cuillère à café de purée de piment
- une cuillère à café de sauce soja
- une cuillère à soupe de crème liquide (facultatif, mais ce sera plus doux avec)
- de l'ail en poudre
- sel, poivre,...
- un peu de fromage de votre choix (ici du chevagne, mais du parmesan sera très bien aussi)
Préparation:
(Le temps de repos n'es pas repris dans le temps de préparation).
- Pour les galettes, mixez tous les ingrédients ensemble, jusqu'à obtenir une pâte asse lisse. Reservez au frigo.
- Pour le carpaccio, coupez les légumes en fines tranches (au couteau ou la mandoline,... Je l'ai fait à l'épluche légumes pour être sure d'avoir des tranches bien fines.).
- Dans un bol, mélanger le jus de citron, les noisttes en poudre, le piment, la sauce soja, l'ail en poudre.
- Ajoutez ensuite les légumes dans ce bol, mélanger pour qu'ils soient bien imbibés et laissez mariner au frigo au moins une demi-heure.
- Pour réaliser les galettes pois chiche, prenez la pâte et faite des boules et donnez leur la forme voulue en tassant bien (sinon tout d'éffritera, parait-il qu'avec des pois-chiches crus ce n'est pas le cas, mais je n'en avais pas). Et faites les revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive.
- Au moment de dresser les assiettes, disposez quelques morceaux de fromages par-dessus le carapccio de légumes.
Bon appétit !
(J'imagine qu'en ajoutant du saumon fumée et/ou des crevettes et/ou de l'avocat, ça doit être fort bon aussi, mais je n'avais rien de tout ça).
(Inspiré de plusieurs recettes (mélangées) de http ://absofruitly. Fr).
Mots-clés: assiette végétarienne, carottes, carpaccio, courgettes, cru, cuisine légère, été, frais, galettes, galettes végétales, légumes, pois chiches, sain, salade, végétarien
Pour 100 g :
Calories 126 kcal
Protéines 0 g
Glucides 3 g
Lipides 10 g
Publié par Anyore
Votes
charlène, cftfdgpc et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
13 commentaires
Anyore
Merci à vous
Pour cuire les galettes au four, j'imagine que ca irait oui, vu que les pois chiches sont déjà cuits dans la boite, il faudrait juste les faire dorer, donc au four ça doit aller
Jamonac
Trop appétissant Penses-tu que l'on peut cuire les galettes au four ? en tout k, bon appétit à toi !
Dominique
J'aime beaucoup ta recette. Merci.