Gyozas

Pâte : verser la farine et créer un petit puits au centre, y verser l'eau bouillante doucement, et mélanger à l'aide d'une spatule, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter l'eau froide. La pâte doit et lisse et avoir une texture assez "douce". Laisser reposer la pâte une trentaine de minutes.

Farce : Pendant que la pâte repose vous pouvez commencer à préparer la farce. Hacher les feuilles de chou chinois, les oignons nouveaux, l'ail et incorporer à la viance hachée. Vous pouvez y ajouter un peu d'huile de sésame ou de sauce soja.

Pour le remplissage des raviolis, tenir le disque de pâte dans sa main et remplir de farce (pas trop, pas trop peu... 1 cuillère à soupe devrait suffire) et replier la pâte en croissant.

Cuisson : faire chauffer de l'huile dans une poêle (la quantité dépend de la taille de la poêle) et disposer les raviolis en cercle dedans. Attendre quelques minutes qu'ils soient bien dorés.) Il vaut mieux prendre une poêle style wok avec des bord assez hauts pour éviter les éclaboussures). Les retourner (en surveillant toujours qu'ils ne collent pas au fond de la pôele...). Lorsqu'ils sont bien dorés des deux côtés, verser de l'eau jusqu'à mi-hauteur des raviolis et laisser cuire, avec un couvercle. Les retirer de la poêle, les disposer dans un plat. Il ne reste plus qu'à deguster Vous pouvez les accompagner de sauce soja.

Le petit plus : (s'il vous reste de la farce et que vous ne savez pas quoi faire avec, vous pouvez par exemple réaliser de petites boulettes que vous cuirez simplement dans une casserole.)

(S'il vous reste de la pâte, elle se conserve 1 ou 2 jours au frigo, enballée dans du cellophane, ou bien vous pouver la congeler, dans ce ca il faut la décongeler 1 jour avant de l'utiliser) J'avais pour ma part réalisé des gyoza "sucré" avec la pâte restante, avec simplement des morceaux de pommes et du miel comme farce).

Ils ont envie d'essayer