Galette des rois poires / chocolat

1) Mélangez le beurre mou coupé en petits morceaux avec le sucre et la poudre d'amandes. Ajoutez les œufs un par un et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Peler, couper les poires en dès.

2) Faites fondre le chocolat noir. Laissez-le refroidir puis mélangez-le jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

3) Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et badigeonnez-en le pourtour sur environ 2 cm avec un pinceau et un peu d'eau. Étalez la préparation au centre et recouvrez de dès de poires.

4) Recouvrez la première pâte avec la seconde. Appuyez sur les bords avec les doigts, pour bien souder les deux pâtes entre elles.

5) A l'aide du d'une fourchette, appuiyez sur les bords de la pâte pour renforcer la soudure et décorer la galette. Avec un œuf, badigeonnez la galette. Dessinez les formes de votre choix avec la pointe d'un couteau.

6) Enfournez à 240° pendant 10 minutes, puis à 180° pendant 20 minutes.