Meringue
Une recette de dessert moelleuse par Aries
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
4 Blancs d'œufs 250 G de sucre
Préparation:
Sortir les œufs du frigo un quart d'heure avant de les utiliser, ne surtout pas mélanger de jaune aux blancs.
Ajouter une pincée de sel avant de battre.
Utiliser un récipient plus haut que large.
Utiliser un batteur électrique ! (bien plus rapide et moins fatigant).
Battre les blancs en neige ferme.
Préchauffez le four à 120°C (thermostat 4).Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre. Déposer immédiatement des tas (n'importe quelles tailles et formes) sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Cuire entre 30 min et 1 heure à 120°C.
Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses.
Au bout d'une heure, on obtient des meringuesrosées, craquantes et fondantes avec un cœur moelleux.
Décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 174 kcal
Protéines 1,8 g
Glucides 40,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par Aries
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Elwhinda a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Elwhinda
Je viens de tester cette recette. Alors je ne sais pas pourquoi je n'ai pas pu monter mes blancs en neige ferme, j'ai peut-être mis le sucre trop vite ou trop tôt. J'ai quand même fait cuir mes meringues et elles étaient vraiment trop bonnes !! J'aurais adoré faire des belles petites crottes avec une poche à douille mais mes blancs n'étaient pas assez fermes, ce sera pour la prochaine fois !
Invité
re_moi,
ta recette de meringue est juste,
c'est tout ce que je sais faire, je me suis spécialisé dans une recette
et pas deux, je fais des macarons, je copie un peu Pierre Hermé,
et tous mes amis sont contents, on peut dire qu'en dehors de mon
job ultra-juridique, je suis pâtissier en chambre...
c'est une appellation qui était autrefois réservée aux antiquaires de
prestige " antiquaire en chambre ".
Je te remets encore 5 likes,
c'est bien parce que tu fais bien les meringues...
bonne année 2017
sixquatredeux
utiliser du sucre glace exclusivement pour ne pas les rater!