Gateau de pommes de terre de JP Coffe

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

300G de pommes de terre 100G de beurre ramolli + 10g pour le moule 3 Œufs 100G de sucre en poudre + 20g pour le dessus du gâteau 125G de poudre d'amandes Le zeste d'un citron 1 Cuillère à soupe de rhum 1 Pincée de sel fin De la farine pour le moule.

Préparation:

Faire cuire les pommes de terre puis faire une purée.

Ajouter les jaunes d'oeufs, 100g de beurre ramolli coupé en morceaux, le sel, la poudre d'amandes, 100g de sucre, le zeste du citron et le rhum.

Mélanger bien jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse à laquelle vous ajouter les blancs d'oeufs battus en neige.

Beurrer et fariner le moule. Verser la préparation dessus et saupoudrer des 20g de sucre restant.

30 Minutes au four thermostat 200°.