Poule au riz (sauce suprême)
Une recette de plat très facile par Armelle
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Poule 2 Carottes 1 Poireau 1 Branche de céleri 200G de riz 2 Jaunes d'oeufs 20 Cl de crème fraiche 30G de beurre 2 Cuillères à soupe de farine Sel et poivre
Préparation:
Porter de l'eau à ébullition dans une cocotte en la remplissant jusqu'à la moitié.
Eplucher et couper le poireau, le céleri et les carottes en 2 dans le sens de la longueur.
Lorsque l'eau est chaude plongez-y la poule et les légumes.
Laisser cuire environ 30 mn à feu moyen.
Faire cuire le riz.
Dans une casserole, battre les jaunes d'oeufs et la crème. Ajouter la farine et le beurre fondu puis mettre 5 louches de bouillon de poule. Porter à ébullition tout en remuant et saler et poivrer à votre convenance.
C'est prêt ! Mon papa ajoutait à la sauce des champignons de Paris qu'il faisait revenir avant dans un peu de beurre et qu'il ajoutait à la sauce. Je n'en ai pas mis mais je vous conseille cette version.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 459 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 43,2 g
Lipides 25,0 g
Publié par Armelle
2 commentaires
Kate
Très bonne recette, simple à faire, merci! Pour une poule de 1,8 kg il a fallu 1h30 de cuisson. J'ai aussi ajouté un peu de Maïzena pour lier la sauce.
Marie
Bonjour,
Pour les calories c'est combien ?