Bavarois Framboises sur Sablé aux Pistaches

Pour nos 16 ans de vie amoureuse … Merci Marie Chérie !

Ce merveilleux gâteau sur <Cuisinez à votre Domicile>

• Mixez les sablés finement.


• Faites fondre le beurre au micro-onde, puis incorporez-le aux biscuits pour former une pâte.


• Filmez le fond d’un moule à manquer avec du papier sulfurisé. Déposez les biscuits au beurre et tassez avec le dos d’une cuillère pour former le fond de la tarte.


• Recouvrez d’une couche de pâte à tartiner chocolat blanc-pistaches.


• Faites ensuite griller les pistaches dans une poêle antiadhésive avec le sucre glace en mélangeant.


• Déposez les pistaches grillées sur la pâte à tartiner.


• Réservez au frigo.


• Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide durant 10 minutes.


• Mixez les framboises et passez-les au tamis de sorte à avoir 500g de pulpe de fruits (sans pépins c’est meilleur !). Repassez cette pulpe au mixeur avec le sucre semoule.


• Dans une casserole, faire tiédir 250g de pulpe de framboises puis hors du feu ajoutez la gélatine essorée. Mélangez énergiquement. Intégrez l’autre moitié de pulpe et homogénéisez.


• Montez la crème liquide en chantilly (pas trop prise) et ajoutez la pulpe de framboises. Homogénéisez à la spatule.


• Versez la mousse de framboises sur le fond de tarte dans le moule à manquer en étalant bien de façon homogène.


• Placez au frais durant plusieurs heures pour que cela prenne.


• Garnissez le sommet comme vous le souhaitez …

Ils ont envie d'essayer