Flans d'Asperges Vertes au Coulis de Carottes
Une recette de flan inventive par Arnaud_84330
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
- Asperge(s) 500g vertes
- Creme fraiche 100g
- Oeuf(s) 4
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
- Paprika 1/4 c à café
- Carotte(s) 250 - 300G
- Beurre 2 belles noix
Préparation:
- Coupez toutes les pointes des asperges sur une longueur de 4 à5 cm.
- Coupez les pieds durs de chacune des asperges, puis taillez le reste en rondelles.
- Placez ces asperges dans un plat creux avec un fond d’eau et du sel. Couvrez d’un film alimentaire et faites cuire au micro-onde pour 6 min 30 sec.
- Réservez les pointes d’asperge.
- Préchauffez le four à160°C.
- Passez le reste des asperges au mixeur avec 50g de crème fraîche.
- Dans un part creux, fouettez les œufs avec le sel, le poivre, la muscade et le paprika. Incorporez la purée d’asperges et le reste de crème fraîche. Fouettez énergiquement.
- Huilez des moules en silicone et versez ce mélange dans les moules. Enfournez pour 15-17 minutes.
- Entre temps, pelez et coupez les carottes en rondelles. Coupez-les ensuite au coupe légumes en tous petits dés.
- Transvasez ces dés de carottes dans un plat creux avec un fond d’eau et du sel. Couvrez d’un film alimentaire et placez au micro-onde pour 6 min.
- Réservez 2 c à soupe de dés de carottes.
- Passez le reste des carottes au mixeur avec les noix de beurre. Salez et poivrez.
- Au moment de servir, réchauffez légèrement les asperges et les dés de carottes au micro-onde.
- Dressez un lit avec le coulis de carottes, déposez ensuite le flan d’asperges et décorez avec les pointes d’asperges et les dés de carottes réservés.
Remarque :
Pour 6-7 flans. Ces flans peuvent également être servis en entrée.
http://www.louvigny.be/recettes pour plus de détails... Et de réalisations !
Une portion (env. 150 g) :
Calories 91 kcal
Protéines 1,5 g
Glucides 4,5 g
Lipides 4,5 g
Publié par Arnaud_84330
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
bonne idée ça change