Petits Dômes Choco - Bailey'S
Une recette de dessert chocolatée par Arnaud_84330
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
- Gelatine 2 feuilles
- Jaune(s) d'oeuf(s) 2
- Sucre semoule 100 g
- Chocolat fondant 75 g
- Lait 20 cl
- Essence de vanille 1 c à café
- Bailey's (Creme - whisky) 5 Cl + 1 à soupe
- Creme fraiche 15 cl
- Cacao amer en poudre
- Mikado (batonnets choco) 1 paquet
Préparation:
Repos au réfrigérateur : 8 heures
- Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
- Faites blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre semoule.
- Faites fondre doucement au micro-onde le chocolat.
- Intégrez le chocolat fondu aux œufs.
- Portez à ébullition le lait avec l’essence de vanille. Incorporez-le progressivement au mélange chocolaté. Reversez le tout dans la casserole et laissez épaissir en chauffant doucement et en remuant continuellement (la crème doit napper la cuillère).
- Hors du feu, ajoutez la gélatine et le Bailey’s. Mélangez au fouet puis passez au chinois. Laissez complètement refroidir.
- Montez la crème en chantilly.
- Incorporez-la à la crème au chocolat.
- Humidifiez 6 petits bols ronds avec le reste de Bailey’s et répartissez-y la crème.
- Placez au frigo pour au moins 8 heures.
- Au moment de servir, plongez quelques secondes les moules dans l’eau chaude puis démoulez les dômes au centre des assiettes. Saupoudrez de cacao et décorez de bâtonnets chocolatés.
Publié par Arnaud_84330