Scampis Sauce Madère et Safran
Une recette d'entrée facile par Arnaud_84330
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Scampis 32-36Ail en poudre un peuEchalote(s) 1-2Madère (alcool) 5 clCrème fraiche 20 clMaizena un peuSafran en filamentsSel Poivre
Préparation:
Cette entrée sur <Cuisiniez à votre Domicile>
- Dégelez si nécessaire les scampis puis ôtez la coque sur le corps du crustacé en gardant la queue.
- Emincez très finement l’échalote.
- Faites-la revenir dans du beurre chaud. Arrosez avec le Madère et la crème fraîche. Salez et poivrez. Ajoutez quelques filaments de safran. Laissez mijoter 3-4 minutes sur feu doux puis mixez au mixeur plongeur pour émulsionner la sauce.
- Portez-la ensuite à ébullition et liez-la avec un peu de maïzéna. Réservez au chaud.
- Entretemps, faites griller les scampis dans du beurre chaud. Assaisonnez de sel, poivre et un peu d’ail.
- Servez les scampis grillés nappés de sauce Madère et ajoutez quelques filaments de safran.
Remarque :
Accompagnez de salade verte et de bon pain ….
Une portion (env. 60 g) :
Calories 154 kcal
Protéines 0,6 g
Glucides 1,2 g
Lipides 14,8 g
Publié par Arnaud_84330
8 commentaires
lele85
miammmmmmmmmmmmmmmmm
Notre am❤ur de cuisine
Oulala, un délice j'adore sa!
nouja
Facile et tellement festif. Merçi
Tiphaine07
Miam, je dévore des yeux !
jeanmerode
bonne recette
cuisineenfolie
quel regal cette recette!
motorola
j'adore bise motorola
cuisinette
j'aime bien cette recette qui donne envi de la faire.merci du partage.bises.