Asperges Grillées au Pesto d'Amandes et Crumble de Biscottes
Une recette de crumble délicieuse par Arnaud_84330
15 Commentaires
131 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Asperge(s) 500g blanchesPesto d'amandes 2 c à soupe (di-286)Amandes fraîches 25g (sans la coque)Biscottes (pain grillé) 2Poivre de cayenne 1 pincéeBeurre 25gSel Poivre
Préparation:
Pesto d'Amandes Maison (DI-286)
Pour cette recette sur <Cuisinez à votre Domicile>
- Réalisez le pesto d’amandes maison : voir DI-286.
- Pelez les asperges doucement à l’aide d’un éplucheur sur une surface plane et coupez le pied dur.
- Plongez-les 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egouttez.
- Cassez les coques des amandes fraîches et conservez les fruits.
- Trempez ensuite les amandes 30 secondes dans de l’eau bouillante. Egouttez puis retirez la peau brune de chacune d’elles.
- Faites-les griller à sec dans une poêle chaude en les remuant régulièrement pendant 5-6 minutes. Salez puis concassez-les grossièrement.
- Préparez le crumble en émiettant les biscottes. Faites-les revenir dans du beurre chaud auquel vous ajoutez le poivre de Cayenne et un peu de sel. Réservez.
- Faites alors griller les asperges précuites dans du beurre chaud. Salez et poivrez généreusement en les retournant régulièrement.
- Dressez enfin les asperges grillées sur les assiettes. Ajoutez le pesto d’amandes en travers de celles-ci puis saupoudrez d’amandes grillées concassées et de crumble de biscottes.
- Servez sans attendre.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 246 kcal
Protéines 8,3 g
Glucides 5,5 g
Lipides 16,6 g
Publié par Arnaud_84330
Ça a l'air bon !
15 commentaires
Arnaud_84330
Non je viens de la faire ce soir ...
Mais on adore les asperges vertes également
Dany33
Tu as essayé avec des vertes ?
Arnaud_84330
Oui m'dame tout à fait ...
Tiphaine07
La partie dure des asperges peut se recycler avec bonheur en velouté avec un oignon et une pomme de terre
cuisineenfolie
Ohhhh purée c'est tout de que j'aime!!! Je valide à 300% !! C'est très joli bravo