Gâteau Brillant Tout Café Sans Cuisson

A voir sur < Cuisinez à votre Domicile >

• Mixez les sablés finement.


• Faites fondre le beurre au micro-onde, puis incorporez-le aux biscuits pour former une pâte.


• Filmez le fond d’un moule à manquer avec du papier sulfurisé. Déposez les biscuits au beurre et tassez avec le dos d’une cuillère pour former le fond de la tarte.


• Réservez au frigo.


• Prélevez 3 c à soupe de crème et chauffez au micro-onde. Faites-y dissoudre 3 c à soupe de café soluble. Laissez refroidir.


• Fouettez le reste de crème fraîche en chantilly.


• Filmez les bords intérieurs du moule à manquer avec une feuille de plastique (chemise plastique pour feuille que vous découpez).


• Détendez le mascarpone au fouet puis ajoutez le sucre impalpable, la vanille, le cacao, l’extrait de café ainsi que le mélange de café-crème refroidi.


• Intégrez doucement la crème chantilly puis étalez sur la croûte de sablé à l’aide d’une spatule pour avoir une surface plane. Réservez au frais.


• Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.


• Faites bouillir l’eau avec le sucre semoule puis ajoutez 2 c à soupe de café soluble. Laissez bouillir 1 minutes puis hors du feu, intégrez les feuilles de gélatine essorées. Fouettez puis passez à travers un fin tamis. Laissez refroidir 20 minutes.


• Versez enfin ce glaçage sur le gâteau et décorez avec les billes de sucre.


• Réservez au frigo au moins 3 heures

Ils ont envie d'essayer