Gratin de Lasagnes aux Morilles et Parmesan
délicieuse lasagnes
27 Commentaires
143 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Lasagne(s) 6 plaquesMorilles (champignons) 15-20g déshydratéesEau 100-150 mlEchalote(s) 1Gousse(s) d'ail 1Fond de veau 1 c à caféCrème fraiche 150 mlBeurre 40gFarine 540gLait 450 mlJambon serrano 8 tranchesParmesan rape 100gHuile d'olive 2 c à soupeSel Poivre
Préparation:
Cette lasagne de "luxe" sur <Cuisinez à votre Domicile>
- Faites réhydrater les champignons dans de l’eau pendant 30 minutes (mieux, la veille).
- Emincez finement l’échalote et la gousse d’ail.
- Essorez les morilles en conservant l’eau de trempage.
- Coupez les morilles en dés.
- Faites revenir les échalotes dans du beurre chaud. Ajoutez ensuite la gousse d’ail et les champignons. Laissez revenir puis ajoutez le fond de veau et arrosez avec la crème. Laissez réduire 1 minute. Réservez.
- Confectionnez une béchamel avec le beurre, la farine et le lait ainsi que le liquide de réhydratation des morilles. Salez et poivrez.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un plat à gratin, commencez par une fine couche de béchamel puis une plaque de lasagne, une de jambon, une de crème morilles et finalement du parmesan … poursuivez le montage en terminant par une couche de pâte et recouvrez du reste de béchamel.
- Soupoudrez de parmesan et arrosez d’huile d’olive.
- Enfournez pour 25 minutes puis 5 minutes sous le grill afin d’obtenir une croûte colorée.
- Coupez en portions et servez sans attendre.
Mots-clés: champignons, lasagnes, morilles, parmesan, pâtes
Une portion (env. 370 g) :
Calories 873 kcal
Protéines 26,1 g
Glucides 97,1 g
Lipides 33,6 g
Publié par Arnaud_84330
Ça a l'air bon !
27 commentaires
Arnaud_84330
@Tiphaine:: le jambon je l'achète en bloc et le tranche moi même à l'épaisseur que je souhaite ... cela dit, il ne faut pas qu'il soit trop épais dans la lasagne ! Biz
Tiphaine07
Ah que j'aimerai comprendre la mode de certains ingrédients... parce que 8 tranches de jambon serrano ça n'en fait jamais que 4 de Bayonne et 3 de jambon de pays chez n'importe quel charcutier sérieux, tellement elles sont fines, testé une fois j'ai eu l'impression de manger du papier à cigarette... Pas encore testé le chorizo (l'industriel du supermarché me tente très peu) dont je compense le goût par du paprika fumé.
Ceci dit avec des morilles, je ne cracherai pas sur ta recette !
Dany33
Top !
Arnaud_84330
@lele85 : tu es la bienvenue bien sûr ... tu es du 85 ?
lele85
je peux venir aussi ? ça donne envie......Ah non c'est vrai la Belgique c'est trop loin
Arnaud_84330
Réalisé ce soir ... on s'est régalé Marie et moi ... Il reste 2 parts
motorola
waoouhhh trop bon j'arrive bise motorola