Roulades de Feuilles de Riz Frites au Thon et Légumes
Une recette d'entrée traditionnelle par Arnaud_84330
5 Commentaires
182 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Feuilles de riz 8 feuillesThon(s) 130gCourgette(s) 1 petiteEchalote(s) 1Carotte(s) 2Gingembre 1 cmCoriandre frais Basilic une dizaine de feuillesGousse(s) d’ail 1Oeuf(s) 1Sel Poivre Huile pour friteuse 250 ml
Préparation:
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- Emincez très finement l’échalote.
- Coupez la courgette en petits dés.
- Râpez les carottes (pas trop finement).
- Faites cuire les courgettes avec les carottes et l’échalote. Assisonnez d’ail pressé, du gingembre émincé finement, sel et poivre.
- Intégrez la coriandre ciselée et l’œuf battu. Laissez refroidir.
- Egouttez et émietez le thon. Intégrez-le aux légumes.
- Faites tremper une feuille de riz dans de l’eau froide pendant 20 secondes.
- Puis étalez-la sur un chiffon humide.
- Déposez ensuite la farce refroidie avec une feuille de basilic.
- Rabattez les bords et roulez les croquettes bien serrées. Conservez au frais.
- Répétez cette opération avec les autres feuilles de riz.
- Au moment de servir, faites chauffez l’huile pour friteuse dans une petite cocotte.
- Faites-y cuire les croquettes une ou deux à la fois en les retournant régulièrement.
- Déposez sur un papier absorbant et épongez.
- Servez sans attendre accompagné de sauce au choix.
Remarque :
Accompagnez de la sauce chinoise pour croquettes (DI-295).
Mots-clés: carottes, Chinoiserie, courgettes, feuilles de riz, gingembre, thon
Publié par Arnaud_84330
Ça a l'air bon !
Votes
- motorola a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
cuisineenfolie
J'adooore
Tiphaine07
Pour changer des nems traditionnels, bravo !
Brigitte Nino
j'ai faim
Notre am❤ur de cuisine
Sa me donne envie miiiiammmm
motorola
tout ce que j'aime bonne recette bise motorola