Tarte aux 2 Asperges, à la Ricotta et au Jambon

Cette entrée d'asperges sur <Cuisinez à votre Domicile>

• Préchauffez le four à 200°C.


• Placez une feuille de papier sulfurisé dans le fond d’un moule à manquer carré (23 cm de côté). Déposez-y les deux pâtes feuilletées l’une sur l’autre. Foncez les bords.


• Faites cuire à blanc (avec des pois au centre) pendant 12 minutes. Après ce temps, retirez les poids et laissez refroidir quelque peu.


• Entre temps, pelez les asperges et coupez les pieds durs.


• Faites cuire les blanches pendant 18 minutes dans de l’eau bouillante salée et les vertes, 12 minutes. Egouttez, salez puis poivrez. Réservez.


• Dans un plat creux, mélangez l’œuf avec la ricotta, le lait, la crème et le basilic. Salez et poivrez.


• Déposez sur la pâte précuite, les tranches de jambon puis répartissez le mélange à la ricotta. Déposez ensuite les asperges en alternant une blanche avec une verte.


• Enfournez pour 25 minutes.


• Démoulez délicatement, saupoudrez de ciboulette ciselée et coupez en portions.

Remarque :

Accompagnez de salade verte.

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