Toasts au Chèvre sur Salade Fruitée aux Chicons et Lardons Vinaigre de Framboises
C'est toujours un régal .! - cuisineenfolie
14 Commentaires
121 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Assortiment de salades Chicon(s) 4Abricots séchés 8Mais (grains) 4 c à soupePomme(s) jonagold 1Miel 1 c à soupeFromage(s) de chevre 8 rondelles de bûchePain 4 tranches de pains aux noix & raisinsPignons de pin Lardons 200gVinaigre de framboise 4 c à soupeCrème fraiche 4-6 c à soupeCrème balsamique Huile d'olive Sel Poivre
Préparation:
Cette salade sur <Cuisines à votre Domicile>
- Réservez 12 feuilles de chicons entières.
- Emincez finement le reste des endives.
- Coupez les abricots en lanières.
- Préchauffez le four à 220°C sur grill.
- Coupez le chèvre en 8 rondelles.
- Taillez la pomme en fines tranches avec la peau. Faites-les revenir dans du beurre chaud. Ajoutez-y le miel et laissez confire 2 minutes. Réservez.
- Rissolez les lardons à sec dans une poêle chaude. Déglacez avec le vinaigre de framboises puis ajoutez la crème. Laissez réduire puis réservez.
- Divisez le pain en 8 morceaux. Huilez-les légèrement puis déposez le chèvre et garnissez de quelques pignons de pin. Poivrez.
- Enfournez 4-5 minutes.
- Entre temps, dressez vos assiettes en ciselant la salade puis ajoutez les lanières d’abricot, les chicons émincés, les grains de maïs et les pommes confites. Salez un peu et poivrez. Arrosez avec un peu d’huile d’olive. Déposez enfin les feuilles de chicon sur le pourtour de l’assiette.
- Assaisonnez ensuite avec les lardons en vinaigrette de framboises.
- Déposez enfin 2 croûtons au fromage de chèvre.
- Garnissez encore de crème balsamique.
Publié par Arnaud_84330
Ça a l'air bon !
14 commentaires
Arnaud_84330
Si j'avais eu des abricots frais du Sud remplis de soleil ... je les aurais également faits revenir comme les pommes ... mais bon, on est en Belgique
Tiphaine07
Jamais testé les abricots secs dans la salade, alors que je m'en sers pour mon saucisson de dinde... ça ne doit pas être mauvais
Arnaud_84330
Merci M'dame ... en plus on a mangé sur la nouvelle terrasse sous le soleil ... belge ! On profite
Notre am❤ur de cuisine
Ouawww Superbe ta salade bien gourmande, j'en ai fait une pour ma fille rien a voir elle est trop belle la tienne! bisoussss