Velouté de Chou Fleur au Foie Gras et Râpures de Truffes
Une recette de velouté facile par Arnaud_84330
8 Commentaires
126 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Oignon(s) 1Gousse(s) d'ail 1Pomme(s) de terre 1 grosseChou-fleur 600gBouillon de légumes 1 litre (2 cubes)Crème fraiche 100 mlFoie gras de canard 100gTruffe(s) 10-15gPain toast pour les crûtonsHuile d'olive de truffe un peuFleur de sel Sel Poivre
Préparation:
Ce potage sur <Cuisinez à votre Domicile>
- Détaillez le chou-fleur en bouquets.
- Pelez et coupez la pomme de terre.
- Pelez et coupez l’oignon en 4. Pelez la gousse d’ail.
- Placez l’oignon et l’ail dans le bol mixeur du Monsieur Cuisine. Mixez sur turbo pendant 5 secondes. Repoussez le tout au fond du bol.
- Retirez le gobelet doseur.
- Ajoutez un peu de beurre de cuisson et saisissez 1 minute/100°C/vitesse 1.
- Ajoutez les dés de pommes de terre ainsi que les bouquets de chou. Rissolez de nouveau 1 minute/100°C/vitesse 1.
- Arrosez alors avec le bouillon de légumes, salez et poivrez. Replacez le gobelet doseur.
- Programmez alors la cuisson 30 minutes/100°C/vitesse 1.
- Après ce temps de cuisson, ajoutez la crème et mixez 2 minutes/vitesse de 8 à 10.
- Versez le velouté dans une grande casserole, réchauffez si nécessaire et rectifiez l’assaisonnement.
- Découpez le foie gras en gros dés.
- Répartissez dans des assiettes creuses, ajoutez au centre un ou deux dés de foie gras, un peu de fleur de sel, ½ c à café d’huile de truffes et râpez la truffe fraîche sur le tout.
- Servez sans attendre.
Mots-clés: Chou-fleur, foie gras, Monsieur Cuisine, Potage, truffes, Velouté
Une portion (env. 220 g) :
Calories 427 kcal
Protéines 10,8 g
Glucides 26,0 g
Lipides 28,2 g
Publié par Arnaud_84330
Ça a l'air bon !
8 commentaires
kekeli
Très chic ta recette !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bises
Carmen
Rien que de lire le titre ça me met l'eau à la bouche!!!!
cuisineenfolie
Et bin on se fait plaisir en Belgique !! Trop beau trop bon, bisous !
nathalie1970
trop bon ca merci
Arnaud_84330
Bien vu les filles ... Me suis trompé en retranscrivant la recette : c'est du foie gras de canard !
Merci pour votre coup d'oeil
Dany33
Top !
D'accord avec Thiphaine
motorola
la c'est tout ce que j'aime j'adore bise motorola
Tiphaine07
Topissime, bravo ! Ah, tu es plus oie que canard... mais pour avoir eu les 2 dans la même assiette lors d'un repas gastronomique dans le Gers... je trouve que le canard a plus de caractère (de plus il est plus facile à élever)