Betteraves rouges en tartare et Bleu d'Auvergne
Une recette d'entrée facile et rapide par Aromatic Elixir
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
300 g de betteraves rouges cuites1 petit oignon rouge1 botte de ciboulette1 cc d'huile de sésame1 cc de Tabascosel10 g de pousses de betteraves80 g de Bleu d'Auvergne
Préparation:
Pour 3 moules de 7 cm de diamètre.
Peler vos betteraves et couper en petits cubes.
Hacher finement l'oignon et ciseler menu la ciboulette à l'aide d'un ciseau. Garder un peu pour la déco.
Dans un bol, mélanger les dés de betteraves, l'oignon et la ciboulette.
Dans une tasse, aromatiser votre huile de sésame avec 1 cc de Tabasco et un peu de sel. Verser sur vos légumes et brasser bien.Verser dans des moules en silicones et tasser, mettre au frigo pendant une bonne heure.
Avant de servir, démouler délicatement dans vos assiettes et émietter le Bleu d'Auvergne dessus le tartare. Décorer avec les pousses de betteraves rouges et la ciboulette.
Mots-clés: betteraves rouges, Bleu d'Auvergne, Carpaccio, germes, hiver, huile de sésame, moules silicones, pousses, salade, Tabasco
Une portion (env. 160 g) :
Calories 161 kcal
Protéines 6,6 g
Glucides 9,9 g
Lipides 8,2 g
Publié par Aromatic Elixir
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Mamounette69110
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