Gratin d' aubergines/tomates & mozzarella di Bufala
Une recette de gratin maison par Aromatic Elixir
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 aubergines1 boule de mozzarella di Bufala350 g sauce tomate ou pulpe de tomates concassées5 feuilles de basilic frais1 dl de vin rougegruyère râpésel poivre
Préparation:
Préchauffer le four à 180 degrés.
Laver et couper les aubergines en lamelles d'un demi centimètre. Dans une grande poêle anti-adhésive sans huile et sur feu moyen, faire prendre une belle couleur les aubergines en les tournant des 2 côtés. Saler et poivrer. Travailler par portions en 2 ou 3 fois.
Remettre toutes les rondelles d'aubergines dans la poêle et ajouter les 3/4 de la pulpe de tomates concassées ou la sauce tomate et ajouter le vin rouge. Brasser le mélange et laisser encore 5 minutes à feu moyen. Couper le basilic au ciseau et brasser. Rectifier l'assaisonnement en sel.
Etaler le mélange dans des coupelles supportant la cuisson et ajouter le reste de la tomate dessus. Couper la boule de mozzarella en lamelle, assaisonner d' un doigt de sel et poivre et parsemer de gruyère râpé.Enfourner les petits plats à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes. Dès qu'une belle couleur se forme c'est prêt !
Déguster chaud avec du pain croustillant et de la viande séchée italienne.
Mots-clés: aubergines, basilic, bresaola, charcuterie italienne, coppa, gratin, gruyère, jambon de Parme, mozzarella di Bufala, pancetta, pulpe, tomates
Une portion (env. 260 g) :
Calories 171 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 10,2 g
Lipides 5,1 g
Publié par Aromatic Elixir
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