Les couronnes glaçée

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients donnés ; mouiller avec l'eau de fleur d'oranger et l'eau nécessaire en travaillant avec les deux mains jusqu'a obtention d'une pate mole et lisse. Faire des boules de 30g, les disposer dans un plat, couvrir de papier filmet laisser reposer.
Pendant ce temps, préparer la farce avec les ingédients, faire des boules de 15g puis façonner des boudins de meme long.
Reprendre la pate, l'abaisser tres fines, confectionner un rectangle de 16 cmde long, sur 10 cm de larg.
Disposer le boudin de farce sur le bord de la largeur de la pate, la rouler autour du boudin en appuyant légérement puis joindre les deux bout et les coler, former un cercle.
Continuer l'opération jusqu'a épuisement de la pate.

Disposer les couronnes sur une tole et faire cuire au four préchauffé à 180.

Préparation du glaçage :
Dans un récipent, faire monter les blancs d'oeufs en neige,
Ajouter le sucre glace, bien tavailler puis le jus de citron, eau de fleur d'oranger, 1c a cafe d'arome de fraise et le colorant.
Rose continuer de travailler jusqu'a obtention d'une pate consistante. Glaces les gateaux, laisser sécher completement, enlever l'excédent de glaçage.
Faire passer le brillant alimentaire argentée sur toute la surface a l'aide d'une éponge alimentaire.
Remplir une poche à douille de glaçage et déssiner sur la piece selon votre inspiration comme illustré sur la photo.
Décore le centre du gateaux avec deus fleurs blanche et rose.
Metr au milieu une grosse boule argentée (voir photo).
Presenter dans des napperons.